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荞麦是一种营养丰富的谷物，具有多种健康作用与功效。首先，荞麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。其次，荞麦含有丰富的黄酮类化合物，如芦丁，具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护心血管健康，降低胆固醇水平。此外，荞麦的血糖指数较低，适合糖尿病患者食用，有助于稳定血糖。荞麦还含有丰富的镁元素，有助于改善睡眠质量和缓解压力。总之，荞麦是一种健康的食品选择，适合日常饮食中适量摄入。
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